はじめに
薪ストーブや焚き火を楽しんだあとの**「余熱」**、皆さんはどう活用していますか？
ただ火が消えるのを待つのはもったいない。実はこの残り火のやさしい熱こそ、低温調理にぴったりなんです。
この記事では、火の余熱を使ってつくれる低温調理レシピを3つご紹介します。アウトドア好きや薪ストーブユーザーの方にぴったりな、自然の恵みを味わうレシピばかりです。
低温調理とは？
低温調理とは、60〜80℃前後の比較的低い温度でじっくり火を通す調理法です。肉はしっとり柔らかく、野菜は甘みが引き出され、栄養も逃げにくいのが特徴。
一般的には電気のスロークッカーや低温調理器を使いますが、薪ストーブや焚き火の残り火でも代用可能です。
火の余熱でできるおすすめレシピ3選
① 鶏むね肉のしっとりハーブコンフィ
材料（2人分）
- 鶏むね肉：1枚
- オリーブオイル：適量
- にんにく：1片
- ローズマリー：1枝（乾燥でもOK）
- 塩・こしょう：適量
作り方
- 鶏むね肉に塩・こしょうをふり、30分ほど常温でなじませる。
- 小鍋やスキレットに鶏肉とオリーブオイルを入れ、にんにく・ローズマリーを加える。
- 薪ストーブの灰受け近くや、まだじんわり温かい炉のそばで1時間ほど余熱調理する。
- 竹串がスッと通れば完成！
ポイント： 火が完全に消えていても、手で触れられない程度の熱があればOK。急激に温度が上がらないので、しっとりジューシーな仕上がりになります。
② さつまいものねっとり焼き
材料
- さつまいも：中サイズ1本（できれば太め）
- 濡れ新聞紙、アルミホイル
作り方
- さつまいもを洗い、濡れた新聞紙で包み、さらにアルミホイルで二重に巻く。
- 薪ストーブや焚き火の灰の中に完全に火が落ちた後の熾火ゾーンに入れて、1時間〜1時間半放置。
- 箸がスッと入ればOK！
ポイント： 低温でじっくり加熱することで、甘みが引き出されて蜜のような食感に。市販の焼き芋とは一線を画す味わいです。
③ 燻し卵（半熟風スモークエッグ）
材料（4個分）
- 卵：4個
- 燻製チップ（桜 or ヒッコリー）：ひとつかみ
- アルミ皿 or スキレット
作り方
- 卵を茹でて、半熟（7分程度）にしておく。
- アルミ皿に燻製チップを入れ、ストーブの上や焚き火跡のまだ熱いところに置く。
- 卵を金網などに乗せ、燻煙が出る程度の温かさをキープして20〜30分放置。
- ほのかな香りと味がついたら完成。
ポイント： 余熱でじっくり燻すことで、火が強すぎず殻も割れにくい。保存性もアップ。
薪ストーブユーザーにこそ知ってほしい「余熱活用術」
薪ストーブや焚き火は、「暖をとる」だけでなく、「熱源」としての価値も高い存在です。
以下のような使い方もおすすめです：
- ストーブの天板に鍋をのせてコトコト煮込み
- 断熱調理器と組み合わせて保温調理
- ダッチオーブンを使って煮込み料理
火の残り香がほんのり染み込む料理は、ガスやIHでは出せない味わいです。
おわりに｜火の恵みを暮らしに取り入れよう
薪ストーブや焚き火は、ただの暖房器具・娯楽ではありません。人間の原始的な調理法「火を使う料理」の原点がここにあります。
余熱を活かせば、手間も光熱費も抑えつつ、驚くほど豊かな味わいと時間が手に入ります。
「火のある暮らし」を楽しんでいる方は、ぜひ今回のレシピを試してみてくださいね！
