はじめに

ドイツの冬の暮らしを語るとき暖房は欠かすことのできない要素です。

ドイツでは現代の住宅暖房の中心はガス、地域暖房、ヒートポンプなど多様化していますが木を燃料とする暖房も現在まで利用されています。

薪を燃やすKaminofen（カミーンオーフェン）蓄熱性を持つKachelofen（カッヘルオーフェン）ペレットストーブや木質燃料ボイラーなど木を利用する暖房設備には複数の種類があります。

特にドイツを特徴づけているのが長い歴史を持つカッヘルオーフェンです。

ドイツ国内のカッヘルオーフェン建造技術は単なる暖房設備の製造技術ではありません。

ドイツ・ユネスコ国内委員会は伝統的なカッヘルオーフェン建造を2023年に「無形文化遺産」の全国リストに掲載しています。

そこではカッヘルオーフェンの建造に必要な知識や技能を保存し次世代へ伝える活動が行われています。

一方、現在のドイツでは薪ストーブを設置すれば自由に薪を燃やせるわけではありません。

薪の種類、含水率、排ガス、煙突、ストーブの性能などについて法律上の条件があり煙突掃除人による確認も重要な役割を果たしています。

この記事ではドイツの薪ストーブ文化を歴史、カッヘルオーフェン、薪、現代の薪ストーブ、煙突、環境規制、煙突掃除人という観点から事実に基づいて詳しく紹介します。

この記事でわかること

• ドイツの薪暖房の歴史
• カッヘルオーフェンとは何か
• ドイツで薪ストーブが発達した背景
• 現代のドイツで使われる薪ストーブの種類
• ドイツではどんな薪を使うのか
• 薪の乾燥が重視される理由
• ドイツの煙突掃除人の役割
• 薪ストーブに関する環境規制
• ドイツの煙突の特徴
• 日本の薪ストーブ文化との違い

結論

ドイツの薪ストーブ文化には中世以来の暖房文化と現代の環境規制が共存しているという特徴があります。

特に重要なのがカッヘルオーフェンです。

ドイツ・ユネスコ国内委員会によればカッヘルオーフェン建造の歴史は中世初期までさかのぼり現在も伝統的な製作技術が保存されています。

ドイツでは薪を燃料とする暖房設備が現在も使われていますが現代の利用では「薪なら何でも燃やせる」というわけではありません。

ドイツ環境庁（Umweltbundesamt）は小型木質燃焼設備からの排出物について1. BImSchV（第一連邦排出規制令）が排出基準や使用できる燃料などを定めていると説明しています。

また、ドイツ煙突掃除人連邦協会は薪ストーブの設置前に地区担当の権限を持つ煙突掃除人に相談することを推奨しています。

ストーブと煙突の接続について初回使用前に確認を受ける必要があるためです。

つまりドイツの薪ストーブ文化は

「伝統的な火の文化」

と

「現代的な安全・環境管理」

の両方によって成り立っています。

ドイツには長い暖房文化がある

ドイツの薪ストーブ文化を理解するには現在の薪ストーブだけを見るのでは十分ではありません。

ドイツを含む中欧では古くから火を利用した暖房設備が発達してきました。

その代表がカッヘルオーフェンです。

ドイツ国立博物館（Germanisches Nationalmuseum）はカッヘルオーフェンについて中世以来の室内暖房設備として紹介しています。

博物館の展示では13世紀に東部アルプス地域で発達した暖房器具として説明され16～17世紀の装飾性の高いものなども収蔵されています。

カッヘルオーフェンは日本で一般的にイメージされる鋳鉄製の薪ストーブとは構造が異なります。

大きな特徴は燃焼によって生まれた熱を本体に蓄え時間をかけて室内へ放熱する構造を持つことです。

そのため金属製ストーブのように燃焼中に本体表面が急激に高温になる暖房器具とは熱の伝わり方が異なります。

カッヘルオーフェンはドイツの暖房文化を象徴する

カッヘルオーフェンの「Kachel」は陶器製のタイルやパネルを意味します。

その表面には単純な無地だけではなく歴史的にさまざまな装飾が施されました。

ドイツ国立博物館には15～16世紀の装飾されたオーブンタイルが収蔵されています。

つまりカッヘルオーフェンは単なる暖房機器ではありませんでした。

暖房設備そのものが室内の装飾や建築の一部になっていたのです。

バイエルン国立博物館には1770～1780年頃のアルゴイ地方のカッヘルオーフェンが収蔵されています。

このストーブには木製のベンチや衣類などを乾燥させるための棒も備えられています。

このような資料から歴史的なカッヘルオーフェンが暖房だけでなく生活空間のさまざまな用途と結びついていたことが分かります。

カッヘルオーフェンの技術は現在も残っている

カッヘルオーフェンは過去の遺物として完全に消滅したわけではありません。

ドイツ・ユネスコ国内委員会は、「伝統的なカッヘルオーフェン建造」をドイツの無形文化遺産として紹介しています。

この取り組みではタイルの製作からストーブの施工までカッヘルオーフェン建造に必要な職人技術を保存しています。

また、ブランデンブルク州のVelten（フェルテン）はカッヘルオーフェンの歴史で知られる地域です。

ドイツ博物館の資料によると19世紀に豊富な粘土資源と交通条件を背景に陶器産業が発展し1900年前後にはフェルテンに多数のストーブ工場が存在しました。

1905年にはフェルテンで10万台分のストーブ用タイルが生産されたとされています。

これはドイツにおけるストーブ文化が単なる家庭の暖房だけではなく陶磁器産業や職人文化とも結びついていたことを示しています。

現代ドイツでは「Kaminofen」が使われている

現在のドイツで一般的に見られる薪ストーブの一つがKaminofenです。

日本でいう一般的な薪ストーブに近いタイプで薪を燃焼室に入れて燃やしストーブ本体から室内へ熱を放出します。

ドイツ煙突掃除人連邦協会はKaminofenを導入する場合、設置場所、燃料の保管場所、既存の煙突の有無などを事前に確認する必要があると説明しています。

さらに、ストーブの出力はkWで表示され部屋の大きさだけでなく住宅の断熱性能なども考慮する必要があります。

これは日本の薪ストーブ選びと基本的に共通する部分です。

大きすぎるストーブを狭い住宅に設置すればよいというものではなく住宅性能と必要暖房能力を考慮する必要があります。

ドイツでも薪は乾燥させて使う

ドイツの薪ストーブ文化では薪の乾燥が重要です。

ドイツ煙突掃除人連邦協会は薪を燃やす際には乾燥した薪を使用するよう推奨しています。

同協会によると含水率15～20％程度の自然乾燥した薪の平均的な発熱量は約4kWh/kgです。

一方、伐採直後など水分を多く含む木材では発熱量が約2kWh/kgまで低下すると説明されています。

水分が多い薪を燃やすと薪に含まれる水分を蒸発させるためにエネルギーが使われます。

その結果、燃焼温度が低下し不完全燃焼によるすすや粒子状物質が発生しやすくなります。

ドイツ煙突掃除人連邦協会は薪の種類や保管方法によって異なるものの薪を1～2年間屋外で乾燥させることを説明しています。

ドイツでは薪の保管方法も重要

乾燥した薪を作るためには保管方法が重要です。

ドイツ煙突掃除人連邦協会は薪を屋外の風通しがよく日当たりのよい場所に置き地面から離して保管することを推奨しています。

雨を防ぐためには屋根や防水性のあるカバーを利用します。

これは日本の薪棚にも共通する考え方です。

薪は単純に雨に濡れなければよいわけではありません。

乾燥を進めるには薪の周囲を空気が通ることも重要です。

そのため、ドイツでも薪を積むときには通気を確保することが重視されています。

ドイツでは燃やしてよいものが決められている

現代のドイツでは薪ストーブに何でも入れて燃やせるわけではありません。

ドイツ煙突掃除人連邦協会は新聞紙、処理された木材、プラスチックごみなどを薪ストーブで燃やしてはいけないと説明しています。

木材であっても塗料や防腐剤などが使用されたものは家庭用薪ストーブの燃料として適切ではありません。

燃料については1. BImSchVによって規定されています。

ドイツ環境庁は1. BImSchVが小規模燃焼設備について排出基準や使用できる燃料を定めていると説明しています。

したがってドイツの薪ストーブ文化では

「薪を燃やす自由」

と同時に

「決められた燃料を正しく燃やす責任」

が存在しています。

ドイツでは古い薪ストーブへの規制もある

ドイツの薪ストーブ文化を語るとき環境規制は避けて通れません。

1. BImSchVでは薪などの固体燃料を使用する小型燃焼設備について排出基準が設けられています。

ドイツ環境庁によると2010年の1. BImSchV改正では、新しい設備に対する排出基準が強化され既存設備にも移行期間を設けて新しい基準が適用されました。

実際ドイツ煙突掃除人連邦協会は2024年一定の古いKaminofenやKachelofenなどについて排出基準や効率基準を満たさない場合には交換、改修、停止などが必要になる最後の移行期限が2024年12月31日だったと説明しています。

この点は日本の薪ストーブユーザーにとっても興味深い部分です。

ドイツでは古い薪ストーブをそのまま使い続けることが必ずしも認められるわけではありません。

薪ストーブと大気汚染の問題

薪は再生可能な資源ですが木を燃やせば排出物が発生します。

ドイツ環境庁は薪の燃焼によって健康に影響する大気汚染物質が発生すると説明しています。

特に問題になるのが微小粒子状物質、いわゆるPMです。

ドイツ環境庁によるとドイツでは冬季の粒子状物質に対して木質燃焼が一定の割合で寄与していることが測定によって示されています。

推定値は地域や条件によって異なりますが全国的な冬季の寄与について10～20％程度という値が示されています。

そのためドイツでは薪ストーブを使うことそのものだけでなく

• 薪の乾燥状態
• ストーブの性能
• 燃焼方法
• メンテナンス
• 煙突
• 排ガス

などを含めて考える必要があります。

「薪だから環境に良い」と単純には言えない

ドイツ煙突掃除人連邦協会は木材を再生可能なエネルギー源として説明しています。

一方で木を燃やす際の環境負荷については燃料の品質や燃焼方法が重要であるとも説明しています。

また、ドイツ環境庁は木質燃焼設備からの排出量に燃料の種類、燃料供給方法、設備の状態、使用者による操作方法などが大きく影響するとしています。

つまり薪ストーブの環境性能を考える場合

「薪は再生可能だから環境に良い」

という一つの条件だけでは判断できません。

何を燃やすか、どのように燃やすか、どのような設備で燃やすか

が重要になります。

ドイツの煙突掃除人は重要な存在

ドイツの薪ストーブ文化を日本と比較するとき特に注目したいのが煙突掃除人です。

ドイツではSchornsteinfeger（ショルンシュタインフェーガー）と呼ばれる煙突掃除人が薪ストーブや煙突の安全管理に関わっています。

ドイツ煙突掃除人連邦協会はKaminofenを設置する前に地区担当の権限を持つ煙突掃除人へ相談することを推奨しています。

また、薪ストーブと煙突の接続について初めて使用する前に確認を受ける必要があると説明しています。

薪ストーブを購入してから煙突を考えるのではなく

「ストーブを置く場所」

「煙突が接続できるか」

「燃料をどこに保管するか」

などを計画段階で確認することが重要になります。

煙突の位置にも規定がある

ドイツでは薪ストーブの煙突は建物の外へ煙を排出できればどこでもよいわけではありません。

2022年から新しい固体燃料燃焼設備について煙突の高さや位置に関する新しい要求が適用されています。

ドイツ煙突掃除人連邦協会によると新しい木質燃焼設備では煙突を屋根の棟に近い位置に設置し原則として棟より40cm以上高くすることが求められています。

これは周辺住宅などへの排気の影響を抑えるための規定です。

ドイツ環境庁も煙突から排出されたガスを周囲の空気で十分に希釈するため窓などとの距離や建物による風の影響を考慮する必要があると説明しています。

ドイツの煙突は薪ストーブと一体で考えられる

薪ストーブは煙突がなければ正常に燃焼できません。

ドイツ煙突掃除人連邦協会は煙突の材質、直径、長さ、現在の使用状況などが薪ストーブを接続できるかどうかに関係すると説明しています。

また、現代の高効率ストーブでは排気温度が以前のストーブより低くなる場合があり煙突には耐火性だけでなく湿気や腐食への対応も必要になる場合があります。

このためドイツではストーブ本体だけを見て設置を決めるのではなく

薪ストーブ＋煙突＋住宅＋燃料

という一つのシステムとして考える必要があります。

ドイツでは「薪を準備する」ことも薪暖房の一部

薪暖房ではストーブの前に燃料を準備しなければなりません。

ドイツ煙突掃除人連邦協会は薪を適切に乾燥させるために1～2年程度の乾燥期間が必要になる場合があると説明しています。

つまり薪ストーブを導入すると燃料を購入してすぐ使うだけではなく

伐採
↓
玉切り
↓
薪割り
↓
積み上げ
↓
乾燥
↓
保管
↓
燃焼

という燃料管理が必要になります。

これは日本の薪ストーブ生活とも共通する部分です。

薪ストーブはドイツの暖房システムの一部

現代のドイツでは薪ストーブだけが住宅暖房を担っているわけではありません。

ドイツの住宅では中央暖房や地域暖房など複数の暖房方式が利用されています。

BDEW（ドイツ・エネルギー水道事業連合会）の「Wie heizt Deutschland 2023」では追加暖房設備として暖炉（Kamin）を使用している住宅が37.3％、木質・ペレット個別ストーブを使用している住宅が27.4％と報告されています。

これは「主暖房」ではなく既存の暖房に追加して使用する設備についての調査です。

この数字からドイツでは薪ストーブや暖炉が住宅の追加的な暖房設備として一定程度利用されていることが分かります。

ただし、これを「ドイツの約3割が薪ストーブだけで暖房している」という意味に解釈してはいけません。

あくまで追加暖房設備についての調査結果です。

ドイツでは薪ストーブを「補助暖房」として使うケースもある

現代のドイツ住宅では薪ストーブが住宅全体の唯一の暖房設備とは限りません。

既存のセントラルヒーティングなどと併用して薪ストーブを使用するケースがあります。

その場合、薪ストーブは住宅全体を常時暖める設備ではなく特定の部屋を暖める補助的な設備として利用できます。

ドイツ煙突掃除人連邦協会もKaminofenの選定では部屋の容積や住宅の断熱性能、利用頻度などを考慮する必要があるとしています。

薪ストーブの出力が住宅に対して大きすぎれば適切な燃焼条件を保つことが難しくなるためです。

ドイツの薪ストーブ文化には「職人」が残っている

ドイツの薪ストーブ文化で興味深いのはストーブを作る職人技術が文化として保存されていることです。

ドイツ・ユネスコ国内委員会によればカッヘルオーフェン建造のネットワークでは陶製タイルの製造、石膏による型の製作、タイルをろくろで作る技術、ストーブを組み立てる技術などが伝承されています。

2025年にはフェルテンの博物館で職人が伝統的な技術を使って歴史的な調理用ストーブを再構築する公開イベントも行われました。

これはドイツの薪暖房文化が「古いストーブを保存する」というだけではなくそのストーブを作るための技術そのものを保存する文化でもあることを示しています。

日本の薪ストーブ文化との違い

日本の薪ストーブ文化とドイツを比較すると共通点も多くあります。

どちらも

• 薪を乾燥させる
• 薪を保管する
• 煙突を適切に設置する
• 煙突を清掃する
• 火災を防止する
• 乾燥した薪を使う

ことが重要です。

一方、ドイツには中世以来発展してきたカッヘルオーフェンという独自の蓄熱型暖房文化があります。

さらにカッヘルオーフェン建造そのものが無形文化遺産として保存されています。

日本では薪ストーブというと鋳鉄製や鋼板製の薪ストーブをイメージすることが多いですがドイツでは「木を燃やして暖を取る文化」の中にカッヘルオーフェンという別の系譜が存在しています。

ドイツの薪ストーブ文化は「伝統」と「規制」の両方から成り立っている

ドイツの薪ストーブ文化を理解するうえで最も重要なのは伝統だけを見ることでも環境規制だけを見ることでもありません。

両方を見る必要があります。

一方には中世から続くカッヘルオーフェンの技術があります。

ドイツ・ユネスコ国内委員会はその建造技術を現在も保存しています。

もう一方には1. BImSchVによる排出規制があります。

ドイツ環境庁は木質燃焼設備について排出基準が設けられていることを説明しています。

さらに煙突掃除人が設備の設置や煙突との接続、安全性などを確認する仕組みがあります。

つまり現代のドイツでは

「昔ながらの火をそのまま使う」

のではなく

「伝統的な木質暖房を現代の安全・環境基準の中で利用する」

という形になっています。

まとめ

ドイツの薪ストーブ文化には非常に長い歴史があります。

その中心的な存在の一つがカッヘルオーフェンです。

カッヘルオーフェンは中世以来、ドイツを含む中欧の住宅や建築物で発達してきた暖房設備であり装飾性を持った室内設備でもありました。

ドイツ国立博物館には中世から近世にかけてのカッヘルオーフェンやオーブンタイルが収蔵されています。

そして現在でもその建造技術はドイツ・ユネスコ国内委員会によって無形文化遺産として紹介されています。

一方、現代のドイツではKaminofenと呼ばれる薪ストーブも利用されています。

BDEWの調査では2023年の住宅について、追加暖房設備として暖炉を利用している住宅が37.3％、木質・ペレット個別ストーブを利用している住宅が27.4％でした。これは追加暖房についての調査であり薪ストーブだけで住宅を暖房している割合を示すものではありません。

また、ドイツでは薪の乾燥が重視されています。

ドイツ煙突掃除人連邦協会は、含水率15～20％程度の乾燥した薪の平均的な発熱量を約4kWh/kgと説明し適切に乾燥させた薪を使用することを推奨しています。

そして現代の薪ストーブ利用では環境規制が重要です。

1. BImSchVによって小型木質燃焼設備の排出基準や使用できる燃料などが定められており古い設備には交換・改修・停止などが必要となる場合があります。

煙突も重要です。

ドイツでは新しい木質燃焼設備について煙突の位置や高さに関する規定があり地区担当の煙突掃除人が設置前の相談や初回使用前の確認に関わります。

このようにドイツの薪ストーブ文化は単純に「薪ストーブが人気の国」というだけではありません。

そこには

中世から続く暖房の歴史

カッヘルオーフェンという独自の蓄熱暖房

薪を乾燥・保管して使う燃料文化

煙突掃除人による専門的な管理

排ガスや大気環境に関する規制

ストーブを作る職人技術の継承

があります。

ドイツ・ユネスコ国内委員会がカッヘルオーフェン建造を無形文化遺産として扱っていることはドイツの暖房文化を理解するうえで特に重要です。

薪を燃やして暖を取るという行為自体は単純に見えます。

しかしドイツではその背後に長い歴史と職人技術があり現在では環境、安全、煙突、燃料品質などについて細かな管理が行われています。

ドイツの薪ストーブ文化とは古い火の文化をそのまま残したものではなく、歴史的な暖房技術を現代の住宅・環境規制の中で受け継いでいる文化と見ることができます。

日本の薪ストーブ文化を考えるうえでもドイツの事例は興味深い比較対象です。

主な参考資料

• ドイツ・ユネスコ国内委員会「Network of Traditional Tiled Stove Construction」
• ドイツ国立博物館（Germanisches Nationalmuseum）「Alltagskultur bis 1700」
• バイエルン国立博物館「Kachelofen mit Sitzbank und darüber zwei Trockenstangen」
• ドイツ博物館「Die Kachelbäcker von Velten」
• ドイツ環境庁（Umweltbundesamt）「Emissionen und Emissionsminderung bei Kleinfeuerungsanlagen」
• ドイツ環境庁「Feinstaubbelastung durch Holzfeuerungen」
• Bundesverband des Schornsteinfegerhandwerks「Kaminofen: Planung, Kauf und Einbau」
• Bundesverband des Schornsteinfegerhandwerks「Richtig Heizen mit Holz」
• BDEW「Wie heizt Deutschland 2023」